štvrtok 4. mája 2017

Mini vegánske palacinky

Dnes som sa rozhodol pripraviť trochu zdravšie palacinky.V meste som kúpil môj obľúbený džem bez pridaného cukru. A keďže som chcel trošku zmenu, tak sú bez mlieka a vajec. Namiesto mlieka som použil kokosové mlieko, vajcia som nenahradil ničím. :-)


Budeme potrebovať:

Kokosové mlieko
500 ml teplej vody
100 g strúhaného kokosu

Cesto
400 ml kokosového mlieka
150 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
malá lyžička kokosového oleja (nemusí byť)
trochu mletej škorice

Čokoláda na poliatie
50g rastlinné maslo Alsan
lyžička kokosového oleja
polievková lyžica sirupu z jačmenného sladu
kopcovitá lyžička kakaa


Postup:

Teplú vodu nalejeme do mixéra a pridáme kokos. Mixujeme asi minútu. Rozmixovaný kokos prelejeme cez sitko, v ktorom máme aj bielu utierku. Poriadne kokos v utierke vyžmýkame. Kokos, ktorý nám ostal nemusíme vyhodiť. Môžte ho použiť napríklad do muffinov, alebo aj k ovseným vločkám.


Do hotového mlieka pridáme kokosový olej. Voda by mala byť ešte trochu teplá, tak olej sa rozpustí. Pridáme múku, škoricu a poriadne premiešame.
Palacinky pečieme na rozpálenej panvici, ktorú predtým potrieme kokosovým olejom. Stačí potrieť prvýkrát. Použil som malú panvicu s priemerom približne 10 cm. Neviem prečo na veľkej panvici sa mi palacinky prichytávali a trhali. Na malej panvici sa nelepili vôbec.Z každej strany pečieme asi minútu, alebo podľa potreby.

Vo vodnom kúpeli si rozpustíme maslo a kokosový olej. Vodu v spodnej miske som len ohrial v konvici. Nevaril som ju počas roztápania masla. Pridáme sirup - pomiešame a nakoniec kakao a zamiešame.

Každú palacinku potrieme džemom podľa chuti. Ja som dával len veľmi tenkú vrstvu, lebo tých vrstiev bolo viac. Na celú kopu palaciniek som použil asi jednu lyžicu džemu. Na vrch už len nalejeme čokoládu áááá hotovooooo.

Dobrú chuť





Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára